Pfirsichlikör – Sommer, Sonne und die fruchtige Seele des Südens

Beim Biss in einen Pfirsich fangen viele an, von der Sonne zu träumen – schließlich gehört die exquisite Frucht zum Mittelmeerurlaub wie Meeresrauschen und das Zirpen der Zikaden. Für die Zeit nach dem Urlaub lässt sich die Atmosphäre des Südens in der Flasche einfangen – am besten in Form von mit Pfirsichlikör und Pfirsich Schnaps. Das klappt besonders gut, wenn Brenner Martin Schlachter für die Destillation mit Bedacht die aromatischsten Früchte auswählt. Für seinen hausgemachten Likör Pfirsiche kaufen? – das käme dem leidenschaftlichen Obstbauern aber nicht in den Sinn: Er kultiviert die beliebten Steinfrüchte im eigenen Anbau. Nur die Exemplare von bester Qualität finden ihren Weg in die Flasche, die der Genießer im Online-Shop oder in der Brenner Stube dann als Pfirsichlikör kaufen kann.

Pfirsichlikör und Pfirsich Schnaps – wo liegt da der Unterschied?

Das fragen sich Laien häufig, denn ein Blick hinter die Kulisse des Brennerhandwerks ist mehr als spannend. Die Antwort liegt nicht immer in den Alkohol-Prozenten, sondern vor allem im Zuckergehalt. Ein Pfirsich Schnaps hat keine Extra-Süße, Liköre sind per Definition Spirituosen, die mindestens einen Zuckergehalt von 100 Gramm pro Liter aufweisen. Das machte die würzigen Wässerchen in der Vergangenheit auch zum absoluten Luxusgut: Als der Zucker im 16. Jahrhundert noch teuer war, galt ein Likör als Szenegetränk der adeligen Oberschicht. Ein Glück sind die Zutaten heute erschwinglich, also kann sich jeder Freund von exklusiven Spirituosen Schlades Pfirsichlikör kaufen. Der Brennmeister verlangt hier keine aristokratischen Preise – macht aber bei der Qualität der Grundprodukte keine Kompromisse.

Pfirsichlikör = Pfirsich kaufen und Schnaps drüber gießen?

Das kommt mir nicht in die Flasche! - sagt Martin Schlachter. Denn Schlades Pfirsichlikör sucht geschmacklich seinesgleichen: Ihn dominieren intensive Fruchtnuancen, wobei die Süße die natürliche Pfirsichnote nicht stört. Der Zuckergehalt ist vielmehr ein Ergebnis der langsamen Sonnenreifung und die heißen Sommertage der Region erzeugen auch den Reichtum an Aromen, die vom saftigen Fruchtfleisch schließlich in einen Pfirsich Schnaps wandern, oder eben in Martin Schlachters Qualitätsprodukt aus lokaler Herstellung – den Pfirsichlikör.

Bodensee-Bienen würden Pfirsichlikör kaufen

Dieser Gedanke drängt sich auf, wenn beim Öffnen der Flache und beim Eingießen der zarte Duft der flaumigen Früchte in all seinen Nuancen die Nase kitzelt und schließlich noch lange nach Genuss am Gaumen schmeckbar ist.

Dabei stammt das Obst eigentlich gar nicht aus Schlades Heimat. Ursprünglich wurden Pfirsiche bereits in der Antike aus China nach Europa eingeführt. Ihr Name „Pfirsich“ zeugt noch von der exotischen Herkunft. Er stammt vom lateinischen „malum persicum“ und meint den „persischen Apfel“. Schon die alten Römer kannten übrigens eine Form von Likör, für die sie Wein mit Fruchtsäften, z.B. vom Pfirsich, und Gewürzen anreicherten. Da haben Martin Schlachters Edelbrände von heute jedoch weit mehr Gehalt und mehr Raffinesse.

Sehnsucht nach Sonne? Pfirsichlikör kaufen und vom Urlaub träumen!

Eine Flasche Pfirsichlikör kaufen und verschenken – das kommt gut an. Doch Sommerfreunde bestellen lieber noch eine Flasche mehr für sich selbst. Schließlich weckt der fruchtige Pfirsichlikör auch im Winter, wenn man ihn zu Lebkuchen und Stollen genießt, sanfte Erinnerungen an Sonne, Sommer, Strandgefühle.